表迷們多少聽(tīng)聞過(guò)FP JOURNE這個(gè)獨(dú)立制表品牌，其由法國(guó)著名制表師FP Journe一手創(chuàng)立，成立20多年來(lái)憑借手表的獨(dú)特創(chuàng)意與頂尖工藝，在表壇闖出屬于自己的一片天，從FP JOURNE出品的手表近年屢屢在拍賣(mài)場(chǎng)上傳出驚人的得標(biāo)價(jià)可知其在收藏家眼中有多么炙手可熱（例如2023年初，品牌為瑞士慈善機(jī)構(gòu)Action Innocence特制一款Octa Automatique特別版，最終便拍出100萬(wàn)瑞郎的高價(jià)）。
在自己的制表事業(yè)蒸蒸日上之際，F(xiàn)P Journe踏出了令人意想不到的下一步——最近他宣布將成立一家餐飲公司，開(kāi)始將事業(yè)版圖擴(kuò)展到制表領(lǐng)域之外。這間公司的第一件「作品」為FP JOURNE Le Restaurant，他們找上米其林星級(jí)主廚Dominique Gauthier合作，替餐廳奠定令人向往的美味基礎(chǔ)。
▲FP Journe找上圖中的米其林星級(jí)主廚Dominique Gauthier合作，替FP JOURNE Le Restaurant奠定重要基礎(chǔ)。
FP JOURNE Le Restaurant就位在日內(nèi)瓦繁華的Rue du Rh?ne大街上（緊鄰日內(nèi)瓦大都會(huì)酒店），建筑散發(fā)著傳統(tǒng)日內(nèi)瓦餐酒館的道地風(fēng)情。而其實(shí)餐廳的建筑在當(dāng)?shù)厥侵墓袍E，從19世紀(jì)中期就佇立于此，期間曾經(jīng)歷拆除、重建，至20初期改建為著名的The Bavaria餐酒館，當(dāng)年世界各國(guó)政要造訪瑞士時(shí)，都會(huì)指定要來(lái)這間店品嘗瑞士美食。
▲知名制表師FP Journe（左）接手日內(nèi)瓦著名古跡餐廳，并將之改造為FP JOURNE Le Restaurant，將事業(yè)版圖擴(kuò)展至餐飲業(yè)。
The Bavaria餐酒館發(fā)展至1982年更名為L(zhǎng)e Relais de l’Entrec?te；近代這間餐廳由于房屋產(chǎn)權(quán)的糾紛而屢經(jīng)更迭，先是在2015年易主經(jīng)營(yíng)改名為L(zhǎng)e 49 Rh?ne，后來(lái)在2018年由主廚Philippe Chevrier接手并再度把餐廳名稱變更為Marjolaine，朝著高檔餐廳路線轉(zhuǎn)型。
▲FP JOURNE Le Restaurant招牌料理之kada?f炸蝦。
結(jié)果Marjolaine到2019年初就停止?fàn)I運(yùn)，接下來(lái)建筑開(kāi)始全面翻新，因?yàn)橐咔殛P(guān)系延宕了建筑的翻修時(shí)程，到了2023年總算翻修成功，并且再度改名為FP JOURNE Le Restaurant。FP Journe制表的才華、技術(shù)與熱情，表迷已經(jīng)了然于胸，但你可能沒(méi)發(fā)現(xiàn)的是，他其實(shí)也是一位美食主義者。決定跨足餐飲業(yè)之后，他全心投入FP JOURNE Le Restaurant的裝潢，將店內(nèi)改造得富有鐘表藝術(shù)感的機(jī)械工業(yè)風(fēng)，例如墻上會(huì)掛著機(jī)芯構(gòu)造圖，餐桌則是用傳奇制表人物如瑞士Jost Bürgi或荷蘭Christiaan Huygens等人來(lái)命名，餐廳中央的核心位置安置了一座17世紀(jì)的天文鐘，上面刻有“Giovanni Brugell Venetia”字樣，讓整間餐廳散發(fā)濃濃的高級(jí)制表質(zhì)感，甚至當(dāng)你要點(diǎn)菜時(shí)，也會(huì)驚喜發(fā)現(xiàn)菜單設(shè)計(jì)與FP JOURNE的手表型號(hào)有所關(guān)連。
▲FP JOURNE Le Restaurant招牌料理之兔肉義大利餃佐松露。
負(fù)責(zé)主掌FP JOURNE Le Restaurant佳肴的Dominique Gauthier在法國(guó)學(xué)藝，他先是在法國(guó)知名餐廳中累積實(shí)務(wù)經(jīng)驗(yàn)，后來(lái)回到日內(nèi)瓦美岸酒店的Chat-Botté餐廳一待就是20幾年，這次他決定走出舒適圈與FP Journe共闖事業(yè)新天地。Dominique Gauthier的料理風(fēng)格帶點(diǎn)地中海的異國(guó)風(fēng)情，他擅長(zhǎng)在經(jīng)典菜式中增添新的細(xì)節(jié)元素，目前在FP JOURNE Le Restaurant的菜單中，可以嘗到的招牌料理包括kada?f炸蝦、兔肉義大利餃佐松露、主廚無(wú)菜單料理與主廚精選美酒等。
▲FP JOURNE Le Restaurant料理團(tuán)隊(duì)陣容堅(jiān)強(qiáng)，致力滿足饕客的味蕾。
FP JOURNE Le Restaurant目前的料理團(tuán)隊(duì)共有15人，他們的營(yíng)業(yè)時(shí)間只有平日，周一～周四開(kāi)放午、晚兩餐，周五只開(kāi)放午餐時(shí)段，想要前往朝圣品味的話要先留意餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)段。
